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你了解日本料理了吗?

2018-01-12 19:06:16 来源: 浏览:134

   日本料理就像一株生长在日本,并在这里盛开的鲜花。

——日本名厨神田裕行

   对许多日本人来说,日本料理是日常的传统饮食,特别是在明治时代末期所形成的饮食。
   日本料理即“和食”,主食以米饭、面条为主,因为靠近大海,所以副食多为新鲜鱼虾等海产,常配以日本酒。“和食”以清淡著称,烹调时尽量保持材料本身的原味。多年前,“和食-日本人的传统饮食文化”已经被列入联合国非物质文化遗产名录。“和食”体现了日本人“尊重自然”的精神,是与饮食相关的“社会习俗”。在最新出版的《真味:日本料理的奢华》一书中,神田裕行回忆说,自己年轻的时候,曾在巴黎做日本料理。如今,他的日料店已连续多年荣登米其林美食指南。一直以来,日本人依着四季的更迭来安排饮食,这就是"时令"。享受日本四季里新鲜的时令食物的味道,称得上是日本料理的精髓。

   俗话说:民以食为天,让我们一起走进美食吧。

 

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